红烧汁调配比例配方（4款正宗的红烧汁秘制配方）引用1来源1.https://www.cuanbaike.com/changshi/1ebXNDW6ap.html
红烧菜肴作为中国传统烹饪技艺的瑰宝，以其色泽红亮、味道浓郁而深受人们喜爱。掌握一款适合自己的红烧汁配方，不仅能让你轻松做出美味的红烧菜肴，更能为你的餐桌增添不少亮色。今天，我们将分享四种不同用途的红烧汁配方，让你的厨艺更上一层楼。
一、万能红烧汁配方
辛香料调料
芫荽籽：9克
干姜：2克
良姜：1克
黄姜：2克
千里香：0.5克
荜拨：1克
小茴香：1克
八角：0.5克
大葱：2段
洋葱粉：40克
水：500克
调料
鱼露：20克
生抽：10克
海鲜酱：5克
排骨酱：5克
蚝油：5克
红曲粉：2克
盐：7克
糖：5克
骨味素：6克
鸡粉：6克
干贝排骨汤：100克
做法
将辛香料煮制成汁水备用（大概小火煮制1小时即可），然后和调料进行混合既得到红烧汁，此红烧汁做的菜超级香，绝对让您口齿留香。
二、另一种万能红烧汁配方
辛香料配方
白芷：5克
茴香：2克
八角：2克
香叶：1克
丁香：0.5克
当归：2克
草果：半个
肉豆蔻：1.5克
高汤：300克
调料
骨味素：1克
白糖：3克
豆瓣酱：25克
鸡精：25克
葱：4克
姜：4克
干辣椒：4克
蒜头：2.5克
老抽：5ml
盐：适量
做法
把所有香料先用高汤煮成汁水(小火煮1小时左右)待用。
锅内放入油，烧到6层热，放入葱、姜、蒜爆香，然后再放入豆瓣酱、干辣椒爆香,最后加入煮好的汁水和所有的调料，煮制5分钟即可备用，此红烧汁做的菜超级香，绝对让您口齿留香。
三、适合猪牛羊肉的红烧汁配方
配方
日本万字酱油：15克
黄豆酱：15克
草果粉：2克
小菌香粉：6克
肉桂粉：1克
花椒粉：1克
芝麻酱：4克
料酒：7克
骨味素：1克
鸡粉：6克
白糖：4克
牛骨汤：50克
食盐：适量
将上述所有的调料混合在一起即可，做出的菜肴非常美味。
四、适合鱼类的红烧汁配方
配方
老抽：50克
米醋：2克
白砂糖：2克
八角粉：4克
香叶粉：2克
香菜籽粉：2克
洋葱粉：2克
甜面酱：8克
豆瓣酱：5克
胡椒粉：2克
骨味素：1克
鸡精：2克
骨汤：100克
红曲米汤汁：2克
食盐：适量
将上述所有的调料混合在一起即可，此酱料烧鱼非常香。
掌握这些红烧汁配方，相信你一定能在厨房大展身手，做出令人赞不绝口的红烧佳肴。