第1步.鲈鱼一条，洗净，纵劈成两半，变成一张圆片。

第2步.使用米酒（或料酒）、白胡椒粉、姜末、蒜末腌制20分钟。

第3步.摆盘，均匀涂抹一层剁椒、撒豆豉，喜欢吃蒸鱼豉油也可淋两勺。静置10分钟后上锅蒸，大火上气后，转小火蒸8分钟左右。

第4步.关火后稍闷一下，开盖撒香葱碎和蒜末。

第5步.取少许食用油烧热，均匀地浇在葱蒜上面，大功告成！开次！

第6步.好吃到飞起来！